WIE MAN JOGHURT HERSTELLT - Joghurt in einem Slow Cooker, in einem Joghurtbereiter, in einer Thermoskanne, in einem Brotbackautomaten

In einem Slow Cooker wird Joghurt 6-12 Stunden lang gekocht. Dies erfordert eine trockene Starterkultur oder eine lebende Kultur von Bifidobakterien. Ich mag die zweite mehr - nämlich kaufe ich "Activia".

Je fetter die Milch, desto dicker wird der Joghurt. Sie können der Milch Sahne hinzufügen, um die ideale Dichte und den idealen Fettgehalt für sich selbst zu finden.

Methode Nummer 1: Joghurt mit Sauerteig in einem Slow Cooker

Ich erhitze keine Milch und Sahne: Ich benutze sie direkt nach dem Kühlschrank. Wie auch immer, in einem langsamen Kocher wird die Milch nach Bedarf erhitzt, um den Sauerteig wiederzubeleben.

Zutaten

  • Milch - 520 ml. Ich kaufe ganz (von einer Kuh), es ist dicker.
  • Creme 10% - 1 Glas.
  • Starterkultur - 1 Flasche oder Beutel.
  • Zucker - 1 EL. der Löffel.
  • Obst, Sirup oder Marmelade - optional.

Wie man Joghurt in einem langsamen Kocher macht

Foto von der Website: www.polar.ru

Ich koche mit Polaris PMC 0517AD.

  • Gießen Sie die Hälfte der Sahne in einen Topf und verdünnen Sie den Rest des trockenen Sauerteigs. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  • Gießen Sie die verdünnte Starterkultur in einen Topf, geben Sie dort Milch hinzu und mischen Sie erneut.
  • Gießen Sie die Mischung in Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und legen Sie sie in eine Multikocherpfanne. Keine Notwendigkeit, mit Wasser zu füllen.
  • Schließen Sie den Deckel und wählen Sie das Joghurt-Programm. Es werden automatisch 8 Stunden eingestellt.
  • Oder schalten Sie den "Multi-Cook" -Modus ein und stellen Sie 37-40 ° C ein (dies ist die optimale Temperatur für die Fermentation). Die Zeit beträgt 8-9 Stunden.
  • Start einschalten.

Sie können der fertigen Milchmasse Marmelade oder frisches Obst hinzufügen. Kühlen Sie es im Kühlschrank ab - es wird dichter und fällt nicht einmal aus der Tasse.

Methode Nummer 2: Joghurt in einem Slow Cooker ohne Sauerteig

Zutaten

  • Milch - 800 ml.
  • Dicker Joghurt mit Bifidobakterien (kann gefüllt werden) - 1 Dose.
  • Zucker - 2 EL. Löffel.
  • Früchte, Beeren - optional.

Wie man Joghurt macht

  • Joghurt und Zucker in den Milchbehälter geben.
  • Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren. Ich mache es mit einem Mixer: Das ist bequemer und der Zucker löst sich schneller auf. Bei niedriger Geschwindigkeit umrühren, um ein Schlagen der Milch zu vermeiden.
  • In Tassen füllen, Deckel schließen - und in den Multikocher.

Wenn der Genuss fertig ist, kühlen Sie ihn im Kühlschrank. Es wird so dick, dass es den Löffel aufrecht halten kann.

Wenn Sie kein Joghurt-Set haben, verwenden Sie hitzebeständige Glasgläser oder Babynahrungsgläser.

Joghurt in einem Joghurthersteller

Sterilisieren Sie Gläser und Utensilien, die mit Milch in Kontakt kommen. Oder gießen Sie kochendes Wasser über sie. Sauberkeit führt eher zu einem einwandfreien Produkt: dick, homogen, ohne Molke.

Zutaten

  • Milch - 1 Liter.
  • Sauerteig oder Bifido Joghurt - 1 fl.

Ich rate Ihnen, UHT-Milch zu kaufen, um nicht zu kochen. Erwärmen Sie es auf Raumtemperatur - 37-40 ° C, fügen Sie dann Activia oder Sauerteig hinzu und rühren Sie um.

Um die trockene Starterkultur in einer Flasche richtig zu verdünnen, gießen Sie etwas Milch hinein, verkorken und schütteln Sie sie, bis sie sich aufgelöst hat. Stellen Sie sicher, dass das Pulver nicht am Boden haftet.

Wie man Joghurt in einem Joghurthersteller macht

In diesem Fall sollte das Dessert 7-8 Stunden lang gekocht werden. Verkürzen Sie die Garzeit nicht, damit sie reift.

Ich koche in Moulinex YG 230.

  • Gießen Sie den Sauerteig in die Milch, rühren Sie um und gießen Sie ihn in Gläser.
  • Legen Sie sie in das Gerät, schließen Sie den Deckel und schalten Sie ein. Nach 7 Stunden schaltet sich der Joghurthersteller automatisch aus.

Sogar warmer Joghurt ist beim Kochen dick. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und kühlen Sie sie einige Stunden lang.

Diese Masse kann für Obstsalate verwendet werden. Kinder verschlingen sie an beiden Wangen. Es stellt sich als lecker und gesund heraus.

Welcher Joghurthersteller ist besser?

Mit Rillen in der Palette müssen Sie Gläser mit dem erforderlichen Durchmesser auswählen. Ich fühle mich wohler ohne Kerben.

Siehe Wie man in Tefal Yogurt Maker köstlich macht

Joghurt in einer Thermoskanne

Zutaten

  • Milch - 1 Liter.
  • Zucker - 4 TL
  • Joghurt auf der Verpackung "Enthält lebende Kulturen" - 100 g.

UHT-Milch auf 40-45 ° C erhitzen, Vollmilch kochen. Stellen Sie den Behälter in kaltes Wasser, um ihn schneller abzukühlen.

  • Gelegentlich umrühren, um Schaumbildung zu vermeiden - zum Nachtisch benötigen Sie ihn nicht.
  • Messen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer oder durch Berühren. Es ist Zeit, Sauerteig zu beginnen, wenn die Pfanne warm ist.

Wie man Joghurt in einer Thermoskanne macht

  • Zucker und Joghurt in die Milch geben und umrühren.
  • Die Milch durch ein Käsetuch direkt in eine Weithals-Thermoskanne abseihen.
  • Schließen Sie es und lassen Sie es 8 Stunden lang ruhen.

Nach Ablauf der Zeit die Milchmasse in einen Topf geben und einige Stunden im Kühlschrank lagern. Durch Abkühlen wird der Fermentationsprozess gestoppt. Der Joghurt wird dicker: Sie erhalten eine Konsistenz wie dicke Sauerrahm. Rühren Sie bis glatt, gießen Sie in Gläser und trinken Sie. Schmeckt besser mit Honig oder Müsli.

Joghurt zu Hause: kein Joghurthersteller oder andere Geräte

Der Thermobeutel hält Sie wie eine Thermoskanne warm.

  • Wickeln Sie den Topf mit dem Rohling in eine Decke oder ein Frotteetuch und legen Sie ihn in den Beutel. 8-10 Stunden reifen lassen.
  • Dann 2-4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Joghurt im Ofen

Zutaten

  • Milch mit beliebigem Fettgehalt - 1 Liter.
  • Joghurt mit Bifidobakterien - 2 EL. Löffel.
  • Milchpulver (optional) - 4-5 EL. Löffel.

Sie können Dessert in einem Topf kochen. Um die Struktur nicht zu zerstören, gießen Sie Milch mit Joghurtsauerteig in Gläser oder Schälchen.

Wie man Joghurt im Ofen macht

  • Fügen Sie dem Joghurt etwas gekühlte Milch hinzu und mischen Sie sie gründlich, damit keine Klumpen entstehen.
  • Rühren Sie die Mischung und gießen Sie in die Milch. Wenn es mit Getreide ist, sollten Sie sich keine Sorgen machen - es sollte so sein.
  • Wenn Sie den gelben Film auf Joghurt mögen, fügen Sie 4-5 EL hinzu. Esslöffel Milchpulver:
  • verdünne es in einer kleinen Menge gekühlter Milch, mische es mit Joghurt-Starter und gieße es in die Milch.
  • Stellen Sie den Topf für 4-5 Stunden in einen auf 50 ° C vorgeheizten Ofen.
  • Schalten Sie nach einiger Zeit den Ofen aus und lassen Sie die Masse bis zum Morgen darin stehen.

Wenn Sie aufwachen, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und kühlen Sie ihn. Sie können ein paar Esslöffel hausgemachten Joghurt beiseite legen und als Vorspeise für die nächste Charge verwenden. Wenn Sie dies jedes Mal tun, sind Sie immer mit Ihrem hausgemachten Joghurt dabei. Lagern Sie die Starterkultur 5-7 Tage im Kühlschrank. Das Dessert selbst ist für 7-10 Tage nützlich.

Joghurt in einer Brotbackmaschine

Im "Teig" -Modus können Sie Joghurt in einer Brotbackmaschine herstellen. Dieses Programm hält warm, damit der Brotteig aufgeht. Für Sauermilch ist es auch geeignet.

  • Milch und Sauerteig in einem geeigneten Behälter vermengen.
  • Nehmen Sie den Teigeimer aus dem Gerät.
  • Verschließen Sie den Stift mit einem Plastikbehälter und stellen Sie einen Behälter mit der Mischung darauf.
  • Schalten Sie das Teigprogramm ein. Das Kochen dauert 5-7 Stunden, daher muss der Modus 1-2 Mal neu gestartet werden.

Rosinen oder Nüsse können durch den Spender eingeführt werden, wenn die Milch fermentiert wird.

Sehen Sie sich eine Übersicht über die Gorenje-Brotmaschine an

Wie man Joghurt in einer Eismaschine macht

In einer Eismaschine mit der Funktion "Joghurt" wird eine Delikatesse wie in einer Joghurtmaschine zubereitet.

  • Dieses Gerät hat jedoch einen Vorteil: Am Ende des Zyklus kühlt es den Behälter.
  • Nachteil: Die Eismaschine ist laut, lassen Sie sie also nicht über Nacht laufen, wenn Sie leicht schlafen.

Joghurt im Wasserbad

Voraussetzung für Joghurt im Wasserbad: Die Milch muss warm sein. Mischen Sie es mit dem Sauerteig und gießen Sie es in kleine Gläser, damit es in einen Dampfgarer passt.

  • Gießen Sie Wasser in einen Dampfgarer und schalten Sie ihn 10 Minuten lang ein.
  • Während das Gerät den Dampfgarer erhitzt, stellen Sie die Gläser mit der Mischung hinein.
  • Den Dampfgarer ausstecken und 8 Stunden ruhen lassen. Das Yum wird während dieser Zeit gekocht.
  • Das fertige Produkt im Kühlschrank kalt stellen.

Guten Appetit!

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